Nuestras Recetas
1Gastronomia Ecuatoriana
La gastronomía ecuatoriana es una variada forma de preparar comidas y bebidas hechas en dicho país, que se ve enriquecida por la pluriculturalidad, aportaciones de las diversas regiones y climas que componen el mismo.
2Comida Típica del Ecuador
Se conoce como comida típica o comida criolla a toda aquella que se la prepara en las cuatro regiones del país: Costa, Sierra, Oriente y Galápagos la cual es originaria de cada región, la gastronomía ecuatoriana es bastante extensa, sus ingredientes varían de acuerdo a cada territorio e inclusive cada ciudad tiene su propio plato tradicional.
COMIDAS TIPICAS
Encebollado
Cangrejo
Churasco
Colada Morada
Fritada
Bandera
Bolon
Cazuela mixta
Elaboracion de los platos:
Cazuela Mixta
Ingredientes
1 libra de pescado albacora troceado
4 plátanos verdes pelados
1 taza de pasta de maní
2 cebollas coloradas finamente picadas
2 cebollas blancas largas picadas
1 pimiento verde finamente picado
2 cucharadas de pasta de ajo
3 cucharadas de aceite de achiote
2 cucharada de cilantro picado
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparacion
Prepare un buen refrito con la cebolla colorada, tomate, pimiento, mantequilla, achiote, ajo, comino, sal y pimienta. Cocínelo hasta que la cebolla esté transparente.
Mezcle el maní majado con el agua y el verde crudo, añada esta preparación al refrito y cocínelo hasta que tenga consistencia, agregue el culantro fresco picado. Verifique el sabor.
En dos cazuelitas de barro acomode la mitad de la albacora y vierta encima la preparación del verde. Acomode las cazuelitas en el horno y termine de cocinar.
Mientras, sancoche los camarones y téngalos listos. Apenas esté lista la cazuela, retírela del horno y acomode encima los camarones. Decore con un toque de culantro y la naranja. Sirva inmediatamente bien caliente, acompañada de su porción de arroz.
Fritada
Ingredientes
2 ½ libras de carne de cerdo con su grasa.
3 ramas de cebolla blanca partidas en 2.
5 cucharadas de pasta de ajo.
2 taza de agua o cerveza.
Pimienta.
Comino.
Sal
Preparacion
Cortamos la carne de cerdo en cuadrados medianos, sin embargo, la grasa la debemos cortar en cuadrados más pequeños, condimentamos con el ajo, la pimienta y la sal y dejamos macerar unos 30 minutos.
Procedemos a poner la carne en una paila honda y vertemos las 2 tazas de cerveza o agua, agregamos las cebollas y cocinamos a fuego alto hasta que el líquido se evapore totalmente..
Reducimos el fuego y es aquí cuando la carne se empieza a freír con su propia grasa, vamos revolviendo con una cuchara de palo por unos 25 minutos hasta que la carne se haya dorado.
Finalmente, escurrimos la manteca y la servimos acompañado de mote, tostado, maduro frito y una papa frita partida por la mitad.
Conoce mas de la gastronomía Ecuatoriana
Con estos deliciosos postres...
Dulce de zapallo:
El dulce de zapallo es un postre preparado con zapallo o calabaza cocido a fuego lento en almibar de panela con canela, clavo de olor y pimiento dulce.
Espumilla
La espumilla es un postre tradicional Ecuatoriano, es una espuma cremosa tipo merengue preparada con pulpa de guayaba, claras de huevo y azúcar.
Come y Bebe
El come y bebe es una ensalada de frutas sencilla y refrescante que se prepara con papaya, banano, piña, y jugo de naranja.